日本醬油做蛤蜊燉蛋這是一款屬於日式菜品的一道美味的食品,很好吃,在日本,很多人都喜歡吃,後來慢慢的傳入到了中國,沒想到中國人也特別喜歡吃,所以大家可以嘗試自己做,因為不可能每個人都去日本吃,所以自己學了做特別獨特的美食,自己在家裡享用
主料
水 :400輔料
又伊鮮麻油 :1/2湯匙具體步驟
1.蛤蜊用淨水浸泡後,加入蔥結煮至蛤蜊開口,放在室溫冷卻。
2.雞蛋打散後,用網篩過濾,去掉筋絡。
3.將煮蛤蜊的水加入蛋液內。
4.蒸鍋內水燒開後,蛋液蒸7分鐘。
5.蛋液半凝結的時候,把蛤蜊放入,繼續蒸1分鐘即可。
6.最後加入又伊鮮原味醬油和麻油調味。
1,蛤蜊儘量選擇新鮮生活的購買,要注意水質清潔,無異味。煮蛤蜊時,若一直緊閉雙殼的為已經死亡的,請勿食用;2,雞蛋的新鮮可從蛋殼觀察,不要太過光滑,有層白膜的為佳,輕搖蛋殼內裡沒有動搖的感覺;3,蒸雞蛋是否成功與蛋液與水的比例,以及火候與時間甚至是容器的深淺都有關係。