麵食是我們經常會食用的一種食物，麵食的種類有很多，其中麵條是非常受歡迎的。在不同的地區，有不同特色的麵條，其中有很多都是被大家熟知的，有一些是大家還沒有品嚐過的，所以接下來小編會向大家介紹一些特色麵食。
特色麵食
1.老北京雜醬麵
老北京炸醬麵是北京和天津等地區非常有名的一種特色美食，它的精髓主要在於雜醬，雜醬是由五花肉和其他材料組成在一起的，將麵條和雜醬完美的結合在一起，老北京炸醬麵的麵條是手擀麵，所以吃上去會比較有勁道。
2.打滷麵
打滷麵當中的醬油是比較多的，味道越重的打滷麵就越好吃，打滷麵一般在製作的時候會使用低筋麵粉，而且是手擀麵，加上雞蛋，黑木耳，黃花菜等一些食材，使得打滷麵的味道更好。
3.片兒川
片兒川距離現在已經有一百多年的歷史了，面的澆頭主要由筍片，雪菜和瘦肉絲組成的，所以片兒川非常的鮮美，麵條不需要煮至全熟，一般來說煮至半熟就可以了，這樣麵條吃上去口感是完全不同的。
4.蘭州拉麵
蘭州拉麵的湯是非常有特色的，採用的是由黃牛肉或者耗牛肉熬出來的湯，拉麵都是手工拉制出來的，煮久了也不會爛。
5.刀削麵
刀削麵是中厚外薄的，它的形狀跟柳葉非常的相似，口感是非常滑嫩的，刀削麵有很多的澆頭可以選擇，比如打滷，番茄醬、雜醬和羊肉湯等，加上陳醋，刀削麵簡直是色香味俱全。
6.熱乾麵
熱乾麵一般選用的是鹼水面，將面放入沸水鍋中，大概煮至八分熟的時候就可以撈起了，淋上適量的香油後晾乾，防止麵條互相之間粘連，配上蘿蔔丁，香菜、酸豆角、芝麻醬攪拌均勻，熱乾麵就做好了。
7.擔擔麵
擔擔麵是一道由芝麻醬，紅辣椒油和蔥花等一些其他的材料製成的川菜，麵條非常的細薄，滷汁是鹹香味的，味道非常不錯，受到很多人的喜愛。
8.燴麵
燴麵是河南地區的一種傳統風味小吃，入口是很筋道滑彈的，價效比非常的高。燴麵的製作主要選用的是高筋麵粉，燴麵的湯汁主要採用的是由山羊骨熬煮的湯，營養價值很高。
特色麵食的種類實在是太多了，以上向大家介紹的這些特色麵食都是很美味的，當然製作方式的差異還是比較大的，有一些是手擀麵，他們的口味也完全不同，其中的營養價值也不同，平時我們可以品嚐一些不同種類的麵食。
千里飄香谷
