是。刀削麵別名駙馬面,是山西特色的傳統麵食,製作的主要食材包括麵粉、清水以及滷汁、肉滷等。製作刀削麵需要使用高筋麵粉製作,和麵的時候麵糰需要偏硬一些,做出來的刀削麵口感才會勁道。喜歡吃辣口的刀削麵可以適當的多新增辣椒。做好的刀削麵要及時享用,以免影響口感。