燉魚頭的方法

魚的鮮肥滋味是我們大家都知道的，它有屬於它的，專屬於它的營養價值。新鮮的魚肉分層，鮮嫩可口。並且魚肉的脂肪含量十分的少，減肥健身的人都是必不可少的食物，它含有豐富的蛋白質。有一句老話說道：吃了魚頭會很聰明，因此，這篇文章將會為您列舉燉魚頭的各種方法。

一、燉魚頭的方法

1、材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。做法： 魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片;豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的，鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內;放點料酒，少許白糖大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的。

2、洗淨對半切，兩面抹鹽入味，青辣椒2只 蒜1頭 泡椒5個 幹辣椒3個 花椒適量 蔥段一把 (今兒緊張忘放薑片了，但是煮出來的味道也很好)雙面大火煎20秒盛出(油是1/3指甲蓋厚度)倒入所有配料(除了蔥)小火翻炒出香，加入兩勺豆瓣醬煸炒出香放進魚頭，往鍋裡倒兩大碗開水 料酒 生抽 醬油 大火煮一直煮 期間翻幾次面方便魚頭均勻入味，煮著煮著會很香 那就是差不多了 湯汁這時候也收的差不多了，放入蔥段 過一兩分鐘 即可盛出.特備：料酒不用太糾結用量，煮著煮著就會沒有酒的味道，是為了去腥味，老抽是為了增色，別手抖放多，生抽是為了提味，但也別重口放太多，魚頭煎之前已經抹鹽入味，煮的時候還加了醬油老抽(也是鹹的)出鍋前嚐嚐味道，我一般不再加鹽。

3、魚頭用醋抹一遍，即可以去腥，又可以防滑!去掉魚頭裡的黑膜，把魚頭洗淨，抹上一層鹽，不用抹太厚，醃製30分鐘。舀一大勺“富運”香辣醬、兩大勺豆瓣醬備用，如果是很能吃辣的，可以把醬料的分量加大。大蒜、姜、蒜、尖椒切好備用，再準備好花椒粒。

二、燉魚頭的作用

魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。

燉魚頭的美味是我們大家都知道的，它非常富有營養，也十分的美味。相信大家都知道魚頭的營養價值特別的高，家家戶戶都愛吃魚頭，都愛享受魚頭的鮮肥滋味。對於愛吃燉魚頭的您，這篇文章總結了許多燉魚頭的做法，希望這份食譜能夠幫助到愛吃魚頭的您。