主料
輔料
具體步驟
魚頭洗淨、薑切片
蝨目魚頭放入鍋中 → 倒入水(要蓋過魚頭的一半) → 陸續加入辣豆瓣醬150g、豆豉1匙、薑片
先以中火煮至滾燙後 → 轉小火熬煮
熬煮約30分鐘後要將魚頭翻面 → 繼續熬煮30分鐘 → 即可盛盤