媽媽教我的芋頭燉魚頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2. 炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。

3. 翻面。

4. 鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裡炒香。

5. 加水、少許料酒煮開。

6. 將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。

7. 大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。