素菜家常菜做法大全

隨著人們健康生活觀念的提高，大魚大肉已不再成為餐桌上的常客，相反，綠色又美味的素菜正逐漸成為人們的新寵。那麼，你知道素菜怎麼做好吃嗎？今天，我們為大家精心準備了素菜家常菜做法大全，喜歡的朋友們快來圍觀吧。

素菜家常菜做法大全

一、西蘭花燒豆腐

原料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐，不用嫩豆腐)

做法：

1、西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。

2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控幹水備用。

3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。

二、蕃茄炒凍豆腐

原料：蕃茄、凍豆腐

做法：

1、平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊;蕃茄洗淨切塊。

2、起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許鹽，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。

提醒：

1、凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。

2、炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。

三、土豆燉番瓜

原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青紅椒

做法：

1、土豆、番瓜去皮，切塊;大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分，切塊;青紅椒切段。

2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。

3、再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖哩油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。

四、椒鹽茄盒

原料：茄子、土豆、香菇、馬蹄(也叫荸薺)、大豆蛋白

做法：

1、茄子洗淨去蒂，橫切成兩刀一斷的厚片(如下圖，如果買的茄子比較細，就斜著切成橢圓片)

2、茄盒餡料的做法：

1)土豆煮熟去皮壓成細泥;香菇、馬蹄洗淨切細碎;大豆蛋白泡軟擠幹水分切碎。

2)將香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、馬蹄，用鹽、蘑菇精調味。

3、將適量餡料夾入茄盒內，

4、調製麵糊：麵粉和生粉按4：1比例，加少許發酵粉、適量水，調成麵糊。

5、油燒至六成熱，將茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黃色，撈出，控幹油，裝碟。

6、吃時，可灑上椒鹽，或另外調自己喜歡的汁淋上即可。

讀完之後，大家對我們的素菜家常菜做法大全是否滿意呢？素菜不僅種類豐富，而且營養健康，做法也很多呢，喜歡素菜的小夥伴們可以參考上面的食譜，不斷嘗試，做出更多美味的佳餚哦，歡迎大家補充交流，我們在這裡等著你哦！