現在的人啊，都特別喜歡大魚大肉、山珍海味的吃！變著法子的吃，但從來只考慮怎麼吃肉，卻不考慮考慮素菜怎麼做好吃！光吃肉啊，是好，蛋白質補充足了，但是我們的身體還是需要素菜的營養啊！今天小編就給大家介紹幾個好吃的健康素菜的做法！
健康素菜的四個做法
一、豆豉蒸鮑菇
材料
杏鮑菇200公克、豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、姜1塊、香油1 小匙
調味料
醬油膏1大匙、糖1小匙
作法
1、杏鮑菇、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮、去籽，切片備用。
2、陳皮、姜洗淨剁碎;豆豉泡軟後，剁碎備用。
3、取盤，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重覆此步驟至材料用完為止。
4、調味料和材料2混合拌勻，淋入作法3上，，放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約5分鐘取出。
5、先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。
二、柚醬蒸山藥
材料
山藥200公克、銀杏50公克、醃漬梅子6粒
調味料
市售柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙
作法
1、山藥去皮，切成四方形塊狀，在中間挖出一個小凹槽， 盛入盤中備用。
2、醃漬梅去籽，壓碎後和調味料混合，取適量填入作法1 的山藥凹槽中，再放上一顆銀杏，再將剩餘的調味材料 鋪在盤內，放入水已煮滾的蒸籠中，以小火煮約5分鐘取出即可。
注:將6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡開後，留下的即為枸杞水。
三、松茸蒸豆泥
材料
白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3塊、松茸菇100公克、燙熟青豆仁20公克
作法
1、白木耳浸泡至冷水中至漲發，去除蒂頭後剁碎，放入水 已煮滾的蒸籠中，以小火蒸約20分鐘;取出放涼備用。
2、板豆腐用濾網擠壓成泥狀，加入作法1的白木耳和全部調味料拌勻，放入碗中。
3、接著將松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸籠內，以小火蒸約10分鐘取出，放上燙熟青豆仁裝飾即可。
四、蓮子蒸香芋
材料
芋頭 150公克、蘑菇15公克、幹蓮子100公克、冬菜10公克
調味料
鹽1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙 醬油膏1小匙、香油1/2小匙
作法
1、芋頭去皮切片，放入水已煮滾的蒸籠內，以大火蒸約20 分鐘至熟取出，壓平成泥狀。
2、幹蓮子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滾的蒸籠中，以 大火蒸約20分鐘至軟，取出後壓碎成小顆粒狀。
3、蘑菇切片，放入鍋中煎出焦色，排於碗底。
4、將作法1的芋泥、作法3的蓮子碎、冬菜和調味料A混合 拌勻，盛入作法3放有蘑菇片的碗中壓緊，放入水已煮 滾的蒸籠內，以小火蒸約10分鐘後倒扣在盤中，淋上混合拌勻的調味料B。
看了小編給大家的健康素菜的好吃做法，大家有沒有心動啊！在日常生活中，我們不能光補充一種營養物質，要全方位的讓我們身體吸收到好的營養！多吃素菜也挺好！不挑食，平時多改善改善口味，讓我們的美食文化繼續傳承下去！今天的小課堂就到這兒了！
千里飄香谷
