家常的美味|五花肉炒菇大全

五花肉和菇都是我們日常生活中經常會吃的食材。特別是五花肉，這種萬能的搭配肉似乎是可以和任何菜一起炒的。五花肉的美味與菇的鮮美融合在一起更是讓人喜歡得不得了。所以這兩者也是很配的。所以我們今天就來看看五花肉炒菇的做法大全吧。

五花肉炒菇大全

一、五花肉炒香菇

用料主料：香菇300g、五花肉150g

調料：蠔油適量、調和油適量、魚露適量、蒜苗適量、芹菜適量、柿子椒適量

做法：

1、將五花肉切成薄片，蒜苗，芹菜洗淨切段;香菇泡水洗乾淨後切片備用;

2、置鍋火上，倒入切好的五花肉煸炒;

3、炒出油後，放入蒜苗芹菜段爆香;

4、炒出香味後倒入切好的香菇片;

5、倒入魚露，蠔油進行調味，再翻出2-3分鐘即可出鍋。

二、五花肉炒鮮菇

主料：五花肉(適量)、好菇道雪白菇(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、鹽(少許)、醬油(少許)、米酒、黑醋(少許)

用時：18分鐘

做法步驟

1、先將食材及調味料準備好!五花肉切絲加入少許醬油、米酒及切碎的蒜頭醃一下。好菇道雪白菇切絲洗乾淨，蔥切段備用。

2、熱油鍋，先下醃肉全下炒熟，放入雪白菇拌炒，加黑醋及鹽調味，最後放入蔥段拌炒。

三、五花肉炒杏鮑菇

輔料：五花肉、蔥、姜、杏鮑菇

調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油

製作步驟：

1、杏鮑菇洗淨後切片。

2、五花肉洗淨後切片。

3、蔥、姜切末備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入蔥、姜炒香。

5、下入五花肉煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

6、下入杏鮑菇大火炒勻後淋入少許清水。

7、加鹽、味精、糖調味後燜燒約3分鐘。

8、淋入水澱粉勾芡即成。

小貼士：

1、杏鮑菇片不要切得太薄。

2、煸炒五花肉要少放油

四、五花肉炒鮮香菇

主料：五花肉適量、鮮香菇適量

輔料：蔥花適量、蒜片適量、配料醬油、適量糖適量、鹽適量

做法步驟

1、五花肉切片備用。

2、香菇焯水並過涼。

3、香菇去蒂後切粗條。蒂不要扔哦，可以用來炸醬。

4、將五花肉放入平底鍋中，以中小火慢慢煎。

5、煎到出油，並且肉片微微發黃後，撈出瀝油。煎肉的時候加少量鹽，使五花肉有點底味。

6、用鍋中的油煸炒香菇。

7、炒到香菇水分蒸發後，放入五花肉和蒜片。

8、翻炒一會兒後，加醬油、鹽和糖調味。如果怕不夠入味，可以加少量清水蓋蓋子燜一下。

9、臨出鍋時撒蔥花即可。

小竅門：

1、煎五花肉時可以加少量油，以免粘鍋。如果用的是不粘鍋儘量不要加油，五花肉可以煸出很多油的，以免過於油膩。

2、炒香菇時一定要炒到水分蒸發，否則不容易入味。

五花肉炒菇的做法實在太多了，因為就我們的日常生活中遇到的菌類菇類都是多得數不勝數。再加上五花肉真的是可以和各種菇類炒，炒出來的味道還是很美味的，營養價值也高，所以慢慢的這種炒法也變成很家常的菜譜了。還有很多五花肉炒菇的做法等著你去發現哦。