蒜香茴香麵包怎麼做|蒜香茴香麵包的做法

“這款麵包是在“大炒勺”那裡學的，但是略有改動，把揉在麵糰裡的黃油改成了玉米油。成品，味道還是蠻不錯的，超濃的蒜香，卻吃不出茴香的味道，但茴香的綠色卻為麵包增色不少。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蒜香茴香麵包的做法步驟

• 1、準備麵糰所需材料。

• 2、準備餡料。

• 3、把所有面團的材料用後油法揉至擴充套件階段。

• 4、放溫暖處醒發至兩倍大。

• 5、蒜切成茸。

• 6、茴香切成末。

• 7、把發好的面排氣分成8份並滾圓鬆弛15分鐘。

• 8、取一面團擀成橢圓形。

• 9、從一邊捲起並捏緊兩頭成橄欖形。

• 10、排入烤盤放溫暖處進行二次醒發。

• 11、麵包坯再次醒發至兩倍大，用刀在頂端劃一口。

• 12、在劃口處填上大蒜、黃油和少許鹽的混合餡料，要填的飽滿些才好。

• 13、在餡料上面撒上茴香碎覆蓋上餡料。

• 14、把烤盤置入預熱好的烤箱中架，上下火力180度，15分鐘。