怎麼炒菜花——菜花做法大全

大家應該都知道，菜花中的營養價值非常高，雖然它也是蔬菜的一種，但是它卻具有很多的食療功效。許多人都做過菜花，但有很多人卻並一直被一個問題困擾著。菜花的做法基本上都很簡單，但是口感就是不好，這是為什麼呢？今天就給大家帶來一份不會有這種問題的食譜吧！

怎麼炒菜花——菜花做法大全

一、清炒菜花

首先準備好所需要的食材：菜花、生薑、蔥、鹽、食用油、其他調料。

製作方法：

1、先將買回來的菜花清洗乾淨，之後再將菜花用手掰成小段。

2、準備一口鍋，把準備好的菜花放進去焯水，而焯水的時間，主要保證在2-4分鐘左右。

3、時間到了之後，在把菜花撈出放在冷水中過一下

4、往鍋中加入適量的食用油，然後把蔥姜放進去炒香

5、炒香之後，在把準備好的菜花放進去翻炒，最後出鍋之前放入適量的鹽和調味料即可。這樣一道美味的菜花就做好了。

二、西紅柿菜花

1、準備食材。菜花500克、西紅柿2個、蔥薑蒜適量。

2、在西紅柿頂部劃十字花刀，然後放入開水鍋中燙一下，然後撈出晾涼剝皮備用。

3、將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥薑蒜切末備用。(掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心)

4、將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。

5、鍋中倒入適量的食用油，油熱後將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

6、將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。

7、往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻均。

8、往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然後小火將西紅柿煮至軟爛。

9、將菜花放入鍋中煸炒勻均。

10、收汁，然後往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均後即可出鍋。

三、菜花番茄炒蝦

配料：西蘭花，去皮的蝦，番茄，姜，蔥，油 調味：番茄醬，水，烹飪酒，鹽，糖，黑胡椒

1、在鍋中放入油，先將西蘭花炒好。

2、從鍋中放入油，放入番茄醬，水，烹飪酒，鹽，糖和黑胡椒

3、再放入去皮蝦，和紅柿子，炒一小會

4、炒完之後把蝦放入盤中，完成。 開始品嚐吧。

四、乾煸菜花

1、把花菜撕成小朵 放鹽水裡浸泡10分鐘 完了瀝乾水(最好選那種散花菜 脆脆的不用焯水也很容易熟)

2、五花肉切小片洗淨 蒜切開 幹辣椒切小段

3、鍋熱後放入五花肉 乾煸出油

4、直至變透明 油都出來了 放入蒜片 辣椒

5、抄香後加一勺豆瓣醬

6、炒勻後倒入泡好的花菜

7、炒至上色之後加入鹽 生抽 雞精

8、繼續翻炒至花菜微軟後 撒些蔥葉 (軟脆程度根據自己口味來 喜歡軟點的就多炒一會)

9、翻炒均勻即可出鍋

菜花是一種口感清脆的蔬菜，並且形狀也很漂亮，是平常用來待客、裝盤都可以考慮的蔬菜。而菜花的營養價值又決定了它絕不平凡的地位。炒菜花一定要注意不要過軟，也一定不要過油哦，不然它的口感就大打折扣啦！相信大家應該對怎麼炒菜花應該沒有疑問了，快去做一道美味的炒菜花吧。