怕上火——就吃涼拌菜

春天就要到了，又到了上火的季節。春天的時候想吃好吃的但是又怕上火怎麼辦？春天要多吃涼拌菜。怕上火——就吃涼拌菜！涼拌菜既不含脂肪，又不含熱量。今天的文章，我們為您介紹幾道涼拌菜的做法，讓您在容易上火的春天，搭配幾種降溫的美食。

蔬菜中含有豐富的維生素C和纖維素，能提供身體養分。一個人一天至少要吃500克(1斤)蔬菜，多吃上述蔬菜，喝些菜湯、瓜湯就可以去火，而且又沒有涼茶那樣的副作用。

除了蔬菜外，西瓜、山竹、奇異果(獼猴桃)等水果性偏涼，也有去火的作用，可適量食用，體質寒涼者不宜多吃。

在夏天為了防止上火，關鍵是少吃魚肉等動物性食物。即：

怕上火，少吃魚和肉!同時，多吃蔬菜水果等植物性食物。

一、涼拌紫甘藍

食材明細

主料：紫甘藍葉幾片、香椿苗1把

輔料：蘋果醋適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、辣椒油適量、蒜末適量

鹹鮮口味拌工藝十分鐘耗時普通難度

做法步驟：

1、紫甘藍洗淨，切去葉片中間的硬筋。

2、將紫甘藍切成均勻的細絲狀。

3、紫甘藍絲放入盆中。

4、加入蒜末、香油、辣椒油、雞精、鹽、蘋果醋拌至均勻(紫甘藍與醋結合便呈粉色)。

5、將香椿苗洗淨控水，加入紫甘藍中拌至均勻(因香椿苗很嫩，所以後與紫甘藍絲同時拌)。

6、成品裝盤，一道既營養又爽口的涼拌紫甘藍端上餐桌。

7、紫甘藍富含花青素、維生素C、E、B，纖維素等營養豐富。

二、耗油拌生菜

食材明細：

主料：生菜適量

輔料：蠔油適量、蒜頭2粒、油少許

做法步驟：

1、買回來的生菜摘分小一點泡一下鹽水

2、鍋中把水燒開放入蒜頭和油

3、水開後放入生菜煮兩分鐘

4、生菜很容易熟的，不用煮過久

5、撈起生菜到碟中加上蠔油即可享用，爽脆甜的素菜很是適合春天吃。

三、萬能冷盤醬汁做法

用料：生抽三湯勺、蠔油一湯勺、醋(香醋、陳醋、米醋都可以)一湯勺、白糖一茶匙、鹽少許、老乾媽或自制辣椒油少許(根據自己嗜辣程度放)、花椒油一茶匙、剁辣椒一湯勺、蔥薑蒜末少許、香菜少許(可無)

1、所有材料混合在一起，攪拌均勻，讓白糖融化，澆在你想要拌的菜上。

2、黃瓜、木耳、胡蘿蔔、金針菇……

其實冷盤的做法不難學，極易上手，成本不高，又深受很多朋友的喜愛。花不了幾分鐘就能做成一道冷盤，吃上一口，清清爽爽，甜鹹都可以。炒菜配上冷盤，怕上火的朋友，暴風推薦你選擇涼拌菜。今天的幾種冷盤你學會了嗎？喜歡的話就動手去試試吧！