甜腸南瓜燜飯怎麼做|甜腸南瓜燜飯的做法

““秋天到，南瓜俏”這俗話說得真是好，秋季是南瓜豐收的季節，老媽菜園子裡的幾棵南瓜秧子還真結了不少，大大小小的南瓜家裡最近都沒有斷過。各種南瓜美食也是越吃越愛呀。今天的南瓜燜飯一上桌，就被家人集體表揚了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜腸南瓜燜飯的做法步驟

• 1、準備材料，蟹姐就地取材，除了南瓜和甜腸，還備了一把嫩豆角，豐富營養也豐富顏色。

• 2、大米洗好，放進鑄鐵鍋中，加水沒過大米約1.5釐米，往鍋中加一點兒鹽入底味，另外加一勺油，這勺油可以防粘鍋還可以防湯汁溢鍋。

• 3、大火燒開，轉小火燜飯，大火燒開的過程用，需要用鍋鏟攪鍋，避免大米粘在鍋底，受熱不均勻容易糊鍋。

• 4、南瓜切成小丁，甜腸切成片，豆角焯水煮熟後切成段。

• 5、飯鍋中看不到米湯的時候，把切好的南瓜和甜腸擺在米飯上面，沿鍋邊淋一些油，這裡的油可以防止米飯粘鍋，還有利於形成鍋巴。蓋上鍋蓋繼續蒸飯。這裡我們先不放豆角，因為豆角已經煮熟了。

• 6、用芝麻油、生抽和蠔油兌成料汁備用。

• 7、注意：之後全程用小火。

• 8、約需要繼續燜10分鐘左右，這個過程不需要開啟鍋蓋，注意用小火即可。飯燜好之後放上豆角碎，再淋上之前兌好的料汁，香噴噴的南瓜甜腸燜飯就做好了。

小竅門

1、這個燜飯的材料我沒有量化，做的時候是憑經驗，對於經常蒸飯的朋友來說，總是能手到擒來，多少米多少水不會弄錯。如果是新手，注意檢視後面的具體加水量即可。
2、南瓜用的是老南瓜，就是蒸熟比較粉糯的南瓜品種，蒸好後口感好。甜腸是方式臘腸，通常用它做煲仔飯，其實今天這個鹹飯的做法本身跟煲仔飯也很像，只是咱們用的鑄鐵鍋而不是砂煲。