不去會怎樣|你家吃小土豆去皮嗎

土豆，是人們日常生活中常見的一種菜品，部分地區又稱馬鈴薯，土豆可以用來烹飪作菜餚，還可以當作主食。由於其自身富含的生物質元素，所以土豆又是一種不可多得的營養食品。除了土豆肉質可以食用外，其表皮還可以用來去除茶漬、汙垢等，雖是如此，但我們處理土豆進行烹飪時往往是習慣削去外皮的，那麼，吃小土豆去皮嗎？讓我們一起來了解下吧。

一、小土豆去皮嗎

很多人家吃小土豆的時候相信都會去皮，這是為什麼呢？有些人會說這是因為土豆片很多泥啊，削乾淨衛生啊。其實除此之外還有一個原因，很多人都不知道。土豆表皮其實是有少量的毒素的，學名稱龍葵素，類似於有機磷農藥，使人產生像胃口不佳、噁心、精神不振、腹瀉等情況。倘若人體積累一定數量的龍葵素後，還會產生嚴重的中毒症狀。但是一般正常健康的土豆毒素較少，所以在處理土豆時，人們往往會去除掉皮後食用。而如果土豆已經發芽並且發青就不要食用了，因為這時不僅土豆皮甚至是土豆肉質都有可能產生了很多的龍葵素，並且會隨著時間流逝而逐漸升高。因此，食用土豆的話，最好削皮再吃。

二、去皮土豆的營養價值

那去皮土豆除了驅除了毒素外還有哪些營養價值呢？

1.補充人體所需微量元素

去皮土豆中含有豐富多樣的人體所需營養成分，像蛋白質、維生素A、部分膳食纖維、微量礦物質元素等。而且據科學記載，土豆的維生素A含量等於吃2根胡蘿蔔，同時土豆無論是鉀質元素、花青素還是維生素C的含量也遠高於同等量的水果。因此，日常飲食中，經常搭配土豆作為食材，像簡餐沙拉都會應用到土豆，對於保持身體健康，促進人體新陳代謝，保持生命活力具有積極的作用。

2.美容美白

雖然土豆看起來平平無常，但土豆中含有豐富的維生素C，大家應該都知道，維生素C能夠有效抑制面板中某些酶的活性，從而減少我們體內黑色素的沉澱，因此吃土豆能夠使人保持美白容顏的說法也可以考究。

除此之外，去皮土豆還有不少益處，不少人還給土豆起了個外號叫“地底下的蘋果”。雖然土豆的營養價值很高，但是我們在食用的時候最好還是要保證食用安全，那麼在吃小土豆的時候就要好好削完皮再吃了，同時還要注意不要吃變質了的土豆，不然什麼營養都會被毒素侵佔了。通過上述介紹，對於吃小土豆去皮嗎？答案是肯定的，好好看看土豆為什麼要去皮的原因以及土豆營養的介紹，會加深你對土豆的認識哦。