吃小土豆要去皮嗎

需要。土豆不管大小，吃的時候都是需要去皮的。土豆皮中含有一種有毒物質，叫做生物鹼，這種物質被人體大量攝入後會影響人體健康。去土豆皮的方式有很多，可以直接洗淨，然後用削皮刀削去；也可以將土豆放入一盆熱水裡，放入5到10分鐘，拿出土豆，輕輕一撥就可以去皮了。平時存放土豆的時候，要選擇乾燥避風，低溫的地方儲存，可以將土豆放在冰箱的常溫層，這樣可以有效防止土豆發青發綠，甚至出現生芽的情況。