為什麼土豆一定要去皮呢|吃土豆必須去皮嗎

土豆的學名叫做馬鈴薯，很多地方又稱洋芋，山藥蛋，山洋芋等，是全世界最重要的糧食作物之一，中國是土豆產量最高的國家，它除了價格便宜以外，營養價值還非常的高。我們在在烹飪土豆之前都會先去皮的。吃土豆必須去皮嗎？這是為什麼呢？一起來看看吧！

一、吃土豆必須去皮嗎

1.吃土豆是必須去皮的。比如炒土豆絲，涼拌土豆片，燒烤土豆，紅燒土豆等等，都是需要先去掉土豆皮，才能夠進行下一步烹飪。但如果是水煮土豆的話可以先不用去皮，只要把土豆給洗乾淨，用水煮開之後就行了，但在吃水煮土豆的時候還是要去掉皮的。

2.如果忘記去皮的話也沒有關係，偶爾食用帶皮的土豆不會對身體帶來危害，但如果一次性吃了太多的土豆皮，就有可能出現食物中毒的現象，所以大家在吃土豆的時候要謹慎一點，為了安全著想，我們要提前給土豆去皮哦。

二、為什麼土豆一定要去皮

在靠近土豆皮的地方含有一種有毒物質，叫做龍葵素，又叫做龍葵鹼，因為是從土豆中分離出來的，所以也叫做馬鈴薯毒素。在成熟的土豆中，龍葵素的含量極低，所以就算吃了土豆皮，也不會對身體造成傷害，但如果是發芽，或者是還沒有成熟的土豆，它的皮裡面就會含有大量的龍葵素，如果一次性吃太多的話，就會出現食物中毒的現象，所以大家在購買土豆的時候，一定要選擇成熟的土豆，也就是黃色的，如果土豆的青綠色的，就代表它還沒熟，吃之前一定要去皮。

吃土豆必須去皮嗎？為什麼吃土豆一定要去皮呢？在看完小編的這篇文章以後，相信大家心中已經有了答案吧。土豆皮除了能夠導致食物中毒以外，它的口感也不是很好。所以大家以後在吃土豆的時候，千萬不要吃土豆皮，以免對身體造成傷害。