哪些土豆不能吃|小土豆去皮後儲存

說到土豆，想必沒有人不知道的吧。土豆在我們的日常生活中是一種非常常見的東西。土豆還有個別的名稱，就是叫馬鈴薯。它本身也是也是含有很多豐富的營養價值。那麼很多人就會有疑問啦，小土豆去皮後儲存？哪些土豆不能吃？接下來，讓我們來了解一下吧。

一、小土豆去皮後儲存

1.把去皮後的土豆浸在冷水裡，使土豆與空氣中的氧隔絕，它們就不會變色了，但是使用這種方法就不可以儲存太久，一般儲存時間都不超過一天。

2.將去皮的土豆用水洗好後用保鮮膜將其表面包裹，加了膜的土豆隔絕與空氣接觸，延緩被了空氣中的氧氣氧化的速度。

3.酚氧化酶在PH值為6-7時活性最強，當PH值小於3時，活性會降低。因此，在去皮後的土豆上加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，減慢變色速度。因此使用這個方法儲存的效果會更佳。

4.對於去皮後變色的土豆其實只是外觀色澤不美觀，裡面並沒有發生變化，如果吃的話是沒有問題的，如果因為外感影響食慾，可以再去一次皮。

二、哪些土豆不能吃

1.土豆皮變綠以後不能吃

平時購買土豆時，會發現有些土豆的皮是綠色的，這些的土豆最好不要購買也不要食用。因為土豆皮變綠說明它裡面的龍葵素含量比較高，如果堅持食用，會出現腹痛或者嘔吐等多種中毒症狀對身體健康不利。

2.土豆發芽以後不能吃

土豆購買以後，如果不能及時食用，就會發芽，有些人還舍不扔掉，其實發芽的土豆是不能再食用的，因為土豆發芽以後，它含有的龍葵素含量就會增加，這是一種巨毒成分，人體吸收它以後會出現中毒，嚴重時會危及生命。

3.黴變的土豆不能吃

有些土豆儲存時較長以後會發生黴變，這種土豆一定要毫不可惜的扔掉，不能再接著食用，因為黴變以後的土豆中含有大量病菌，而且龍葵鹼的含量也會增加，如果食用這種黴變的土豆，會出現頭暈和噁心等不良症狀對身體傷害很大。

聽完了小編的介紹，想必你們對於小土豆去皮後儲存？哪些土豆不能吃？這幾個問題有了很深的瞭解。其實土豆的做法也是多種多樣的，既可以烤著吃，也可以油炸的吃。大家有時間可以嘗試著做一做紅燒土豆。這是土豆最簡單的做法，好吃到舔盤哦。