愛吃土豆的你瞭解過嗎|土豆去皮後可以冷藏嗎

土豆是我們中國人飯桌上經常出現的一種食材，因為土豆的營養價值非常的高，加上我們生活中烹飪土豆的方式多種多樣，所以大家很喜歡吃，尤其是到了冬天可以吃的食材比較的少，這時候大家就希望能夠多囤積一些土豆，有的人土豆吃不完了喜歡去皮之後放到冰箱裡，那麼你知道土豆去皮後可以冷藏嗎。

一、土豆去皮後可以冷藏嗎

很多的人會覺得土豆去皮之後如果為了防止變質的話可以放入到冰箱裡，但是這裡有一個問題就是土豆去皮之後即使是放入到冰箱裡也不能夠完全抵抗土豆變質，短時間的存放可以，比如說放置一晚上，但是如果長時間的放在冰箱裡是不可以的，因為長時間放置會導致營養物質流失，尤其是在土豆削皮了之後，植物細胞中含有的酚類物質會在分解酶的作用下，分解成大量的醌類物質，這種物質會使得植物表面顯現褐色，這也就是植物的癌變過程了，不僅僅植物的表層發生了變化，裡面的營養成分也受到了破壞，各種營養物質大量的流失。

二、防止土豆變質的方法

1.土豆削皮之後如果暴露在空氣中時間太長，或者是放置在冰箱裡面，都會導致發生氧化分解喪失大量的營養成分，土豆表面有比較多的營養物質，如果說一旦暴露在空氣中時間太久，那麼大部分的營養就損失掉了，如果想要防止土豆變質，而且土豆已經削皮了，這個時候可以把土豆放入到冷開水裡，也可以選擇在水裡面加入適量的白糖和食用鹽，加入這些物質的目的也是讓土豆和空氣充分的隔絕開，來防止土豆發生氧化變質，產生大量的醌類物質。也可以在水裡面加入一些醋，能夠使土豆的顏色不發生變化，但是土豆浸泡在水裡的時間不能夠太久。

2.如果說土豆削皮了之後吃不完，還有一個方法就是把土豆和乾淨的蘋果一起放入到一個乾燥的保鮮袋裡，放到陰涼不透風的地方，注意保鮮袋必須是乾燥的，而且即使是這樣儲存也要在三天之內吃掉。

土豆去皮後可以冷藏嗎，相信各位愛吃土豆的朋友在看了我們的文章介紹之後就記住了吧，以後千萬不能夠囤積太多的土豆，尤其是不能為了食用方便，一次削太多的土豆，這樣之後再吃的話，已經沒有什麼營養了，如果時間太長的話，可能還會產生有害物質，威脅身體健康。