怎麼吃黑米健康又美味

作為我們日常經常使用的食物的一種，大米可以說是廣受是國民喜愛的一種主食。而大米中的黑米更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的黑米食品之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的黑米料理。

怎麼吃黑米健康又美味

一、煮粥

（一）黑米桂花粥

原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。

輔料：冰糖適量。

做法：

1、黑米洗淨，浸泡6小時;紅豆洗淨，浸泡1小時;蓮子洗淨;花生洗淨、瀝乾備用。

2、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生，繼續煮30分鐘。

3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

（二）紅豆黑米粥

原料：200g黑米，100g紅豆，清水，白糖。

做法：

1、紅豆和黑米洗淨，提前用清水分別浸泡12小時以上。

2、煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以儲存營養成分。

3、浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開。

4、等大火煮沸後，轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可。

5、最後按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化。

二、煮飯

椰漿黑米飯

原料：椰漿，牛奶，黑米，糯米，糖。

做法：

1、黑米和糯米洗淨以後浸泡兩小時。

2、椰漿和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子裡，其餘的混合水倒入盛有黑米和糯米的鍋中。

3、像煮飯一樣煮，椰漿牛奶和水的量和平時煮飯一樣。

4、煮熟以後把飯盛出來裝在一個碗裡，然後倒扣在盤子裡。

5、在飯上面澆上剛才剩餘的椰漿和牛奶。

三、泡茶

黑米茶

原料：黑米

做法：

1、黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質。洗淨的黑米，一定控幹水分。

2、放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。

3、轉小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。

4、最後把炒好的黑米裝入密封盒子中貯存，按個人口味取一定的量沖泡即可。

四、黑米核桃糊

原料：黑米10克，麥仁10克，糯米10克，核桃仁5-6個，花生米15個。

做法：

1、核桃仁和花生米用清水浸泡10分鐘。

2、各種米也用清水浸泡10分鐘。

3、所有食材洗淨後放入豆漿機中，加入所需量的清水。

4、插上插頭按下八寶米糊健即好。

看完上文相信大家對於怎麼吃黑米已經有了一個大概的瞭解。黑米不但味道鮮美，更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素，尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力，提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。