主料
全麥麵包粉 :250輔料
紅糖 :50具體步驟
1.將全麥粉紅糖鹽酵母水倒入麵包機揉至麵糰。
2.分三次加入玉米油揉至光滑在加入下一次。
3.將麵糰揉至出膜。
4.加入堅果黑加侖蔓越梅揉均勻。
5.發至兩倍大。
6.發酵好的麵糰取出排氣,分割成兩份,醒發15分鐘後,擀成長形,折三折,再擀成長形。
7.從一頭捲起,卷緊,拿刀在上面劃幾道口子。
8.放入烤箱二次醒發至兩倍大,撒上高筋粉,烤箱200度,上下火中層,15分鐘,根據自己家的烤箱脾氣調節溫度。
9.烤好後的麵包麥香十足,直接吃,摸果醬乳酪什麼的都可以,很古樸的一款麵包,卻絕對值得嘗試,不僅因為它健康,味道也很贊。
加入玉米油的時候要分3次,揉勻後再加入下一次,也可以換成橄欖油,堅果的量隨自己喜好來定,喜歡吃就多加點,不喜歡可以少加,因為全部用的全麥粉,揉的時候比較粘手,可以撒些高筋粉在案板上。