這些方法可以試試|如何快速分離蛋清蛋黃

生活中我們經常因為雞蛋裡的蛋清蛋黃分不開而苦惱，今天我就教給大家幾種簡單而又巧妙的方法，教你如何快速分離蛋清蛋黃？

如何快速分離蛋清蛋黃

1.用分離器

現在商場裡面有那種專門分離蛋黃、蛋清的分離器，它的外觀像一個勺子，鏤空的可以將蛋清漏下去，很方便。當你把雞蛋敲開後，慢慢的將雞蛋倒上去，用碗接住蛋清就行。注意，倒雞蛋的速度不能過快，否則，蛋黃也會因為蛋清的重力拉扯下去，這種方法很實用，但是需要買分離器，分離器也不貴大概2-3元一個，建議新手使用，難度低。

2.用礦泉水瓶

取一個乾淨的礦泉水瓶，將雞蛋敲到碗裡面，手用勁捏扁瓶子，然後用礦泉水瓶瓶口對著蛋黃，通過內外氣壓差，將手放開，將蛋黃吸上來，礦泉水瓶子很常見，但是使用多了會導致瓶口哪裡很黏，從而使下次不容易分離，不能重複使用，記得如果使用的話瓶子不要扔哦，收藏起來還可以賣給收費品的人，又是一部分收益，難度低。

3.敲洞法

在雞蛋兩邊各敲一個小洞，一頭敲成瓶蓋大小，另一側用針尖扎四到五個小口即可。做完後，瓶蓋口對著幹淨的碗，等蛋清流完後，把敲碎殼取出蛋黃就行，但是這種方法可能導致雞蛋殼掉到碗裡，我還是建議用一層乾淨的紗布包裹住洞口這樣可以防止雞蛋殼掉到碗裡面，認為前兩種不適合自己的可以試試這個方法，難度低。

4.蛋殼取蛋黃法

這個是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟練，否則容易失敗。將雞蛋殼磕成兩半，讓蛋黃在兩邊的蛋殼中來回倒，直到蛋清全部流入碗中為止，這種方法是廚師們經常使用的的方法，對手法要求較高，而且很容易讓雞蛋殼掉到碗裡面導致失敗，不建議新手使用，難度高。

這上面的四種方法都是很實用的，如果想做蛋糕的或是麵包的可以一試，做的過程只用到蛋黃或蛋清的，還請不要浪費其他的食材哦，食材來之不易還請珍惜，不浪費任何一種食物是對農民伯伯的關心和愛護。