自制希臘酸奶|希臘酸奶

“希臘酸奶含豐富的蛋白質，品嚐起來有點像奶油，但熱量比奶油要低很多，是糖尿病和減肥人士的首選，含有豐富的益生菌，有助於保持腸道菌群平衡，非常益消化，對腸胃不好的人非常有益。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制希臘酸奶的做法步驟

• 1、做酸奶的容器沸水消毒

• 2、倒入全脂牛奶

• 3、放入裡海酸奶菌種，菌種就是做好的裡海酸奶；它的繁殖力非常強，菌種多一點少一點都沒有關係

• 4、用勺子多少攪拌一下，不用攪拌到看不到菌種，菌種一塊一塊的就可以

• 5、蓋好蓋子，常溫下發酵，現在的季節室溫24度，一般6-7小時就完全凝固；裡海酸奶是能拉絲的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋

• 6、全部到進去，布袋裝在量杯裡

• 7、裝好後的樣子，袋子與杯底有空間

• 8、過濾出的奶清

• 9、800ml牛奶過濾後只有350ml希臘酸奶，碗裡的奶清我已喝掉一部分

• 10、過濾後的酸奶非常濃稠，像奶油一樣

• 11、舀入碗裡，放入自己喜歡的果乾，可以代替晚餐，這一小碗150ml

小竅門

做希臘酸奶建議用裡海酸奶製作，它沒有酸奶菌粉特出的味道，裡海酸奶的濃稠度比一般菌粉的要強很多，發酵也非常容易，室溫下即可；裡海酸奶清腸的功能非常強大，除了做希臘酸奶之外，可再次過濾，代替奶油乳酪使用。