“雞蛋餅是一種家常麵點,製作簡單,口感潤滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就著粥,豆漿等一起吃,味道很好!”
1、將黃瓜、胡蘿蔔、臘腸切細丁,香蔥切末備用。
2、胡蘿蔔入鍋加水煮一會,以免煎不熟;煮後的胡蘿蔔水備用。
3、將雞蛋打勻,加入胡蘿蔔水適量、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、臘腸丁、蔥末,攪勻;之後加入麵粉,邊加邊攪拌直至攪拌均勻。
4、開中火,用平底不粘鍋,在鍋裡倒一點油,把麵糊從中間倒下去,可搖晃鍋子使麵糊均勻地向四周散開,也可用勺子幫忙,儘可能讓麵糊鋪平鍋子底部。
5、麵糊表面凝固後即可翻一面煎了,當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。
6、將雞蛋餅四周切去成方形,然後切塊裝盤即可。