“相比各式各樣的花色月餅，每年中秋最受市民歡迎的還是現烤的鮮肉榨菜月餅，剛出爐的榨菜月餅鮮香酥脆，誰也擋不住那誘惑！”
1、先來製作餡料吧！
2、將榨菜切成末
3、豬肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子攪上勁（我的榨菜比較鹹了，所以不加鹽了）
4、加入榨菜末攪拌均勻待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的樣子）
5、水油皮中所有材料麵粉100g、豬油30g、溫水50g、白糖5g、鹽5g揉勻至光滑的麵糰，放入保鮮袋中靜置30分鐘
6、同樣油酥的材料麵粉100g、豬油40g也揉勻成團，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
7、將水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圓
8、取一份水油皮用手按扁，包入一塊油酥
9、用一隻手按住油酥，另一隻手虎口處收口，一邊轉動合攏捏牢
10、收口朝下，包好的10個麵糰
11、取一份麵糰手按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀
12、再一折三捲起，再擀成長條，重複2-3次
13、最後再捲起來
14、蓋上保鮮膜靜置15分鐘
15、取一塊麵團手按成扁圓，再擀開
16、填入鮮肉榨菜餡料
17、卡在虎口邊轉邊包收口底朝下
18、按按扁擺在烤盤上，表皮噴點水，放入預熱好200度的烤箱中層，烤10分鐘後拿出
19、刷上一層蛋黃液
20、撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分鐘即可出爐
21、剛出爐的香餑餑月餅
22、切開一刀
23、好酥鬆鮮美啊！
千里飄香谷
