1、這個是主麵糰的組成，做酥類的點心，需要主麵糰、油酥還有餡料的準備，這個是150g的麵粉，60g的豬油，糖25g，水42g。
2、揉成均勻的麵糰即可，夏天我建議可以用保鮮膜封好放在冰箱裡醒上半個小時。
3、這個就是油酥的麵糰，這個麵糰的組成是最簡單的，100g的麵粉和50g的豬油，用手揉捏均勻後和主麵糰一樣放在冰箱裡。
4、這個時候，就可以開始準備餡料了，餡料的比例在上面已經介紹了，我個人覺得這個步驟蜂蜜和香油給肉餡帶來了更好的風味，最好不要省略。
5、用勺子將餡料攪拌均勻後，可以放在一旁備用，這個時候可以取出冰箱裡醒好的兩個麵糰。
6、將主麵糰分成30g一個的小麵糰九個，因為我覺得這個正好是一盤烤盤的分量
7、油酥的麵糰分成16g一個小塊。
8、將主麵糰用擀麵杖擀成圓片狀，將油酥包入其中。
9、像包包子一樣小心的包好，當心不要漏出來哦
10、然後用擀麵杖將其擀秤橢圓形的長條狀，後左右往中間折，就像疊被子一樣，這個就是起酥的一個步驟
11、將疊好的麵糰按照順序擺放，這樣就可以讓每一個麵糰都有自己醒的時間。
12、為了好吃，為了更多的酥脆，必須要多進行幾遍，以往我都是三遍就結束了，今天我很認真的進行了五遍，果然，讓我驚豔到了。
13、這個因為自己一個人在家，很難拍一些細節圖，希望我這麼說大家能理解，就是將麵糰擀成長條形後從一頭往另一頭捲起，然後從上往下壓扁。
14、將肉餡包入壓扁擀成圓片型的的麵糰中，小心收口，這個步驟一定要小心不能將餡料粘在皮子收口處，否則會多很多麻煩。
15、將包好的月餅一個一個擺列整齊的放在烤盤之中。
16、刷上蛋液和撒上芝麻後就可以放入預熱好的烤箱，是185c的烤箱25分鐘左右即可。
17、在烤箱裡大概五分鐘的時候就能看見表面開始慢慢的變黃，香氣也慢慢的飄出來了。
18、真的是碰一下就掉渣的酥脆啊，一瞬間心都碎了
19、比烤之前長高了不少哈
20、碰掉一點外皮來讓大家看看層次感
21、是不是掉渣的片片和買的一樣薄脆呢，看著就很有食慾，加上剛出爐的鮮肉香氣，忍不住咬了一口哦
22、對焦不是很好，但是我相信完全可以看出若干層的酥皮和感受出酥脆的口感了。
23、這個時候，自己吃或者裝成小禮盒送人，都是極好的哦，嘻嘻，謝謝大家的支援，撒花哦
在包入油酥的時候一定要小心，擀的時候不需要太薄，否則容易漏出來哦
千里飄香谷
