即使不是中秋節,我們也可以烤制一些月餅來作為早餐或者下午茶犒勞自己哦。這道美味的榨菜鮮肉月餅突破了常規式的月餅,榨菜鮮肉鹹香與餅皮酥軟香甜的味道完美融合,令人回味無窮。咬一口餅皮,充滿面粉與雞蛋的香氣,細細品味下,豬油的香氣撲鼻四溢,美味無比。
主料
高粉 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.高粉250克,鹽4克,糖50克,豬油50克,水125克油皮材料混合揉成光滑麵糰
2.豬油125克,低粉250克油酥材料混合按壓成團
3.肉餡,榨菜,雞蛋,蠔油混合
4.攪拌均勻
5.混合好的油皮和油酥鬆馳10分鐘
6.油皮和油酥分別分成小份,油皮包住油酥,再次鬆馳10分鐘取一塊做好了了酥皮,擀平
7.放入餡料
8.像捏包子一樣捏起來
9.捏好的一面向下
10.刷上蛋黃液
11.剛出爐的,還熱乎著,趕緊吃吧!
月餅是鹹味,一點都不膩,皮也是酥酥的,一層一層,吃過的朋友也說好吃,唯一的缺點是涼了就不太好吃了,剛出爐是最美味的啦!