自制榨菜鮮肉月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

榨菜 ：100
小麥麵粉 ：300
五花肉餡 ：100

輔料

鹽 ：適量
五香粉 ：適量
料酒 ：適量
小蔥 ：適量
調和油 ：80
醬油 ：適量

具體步驟

1.準備好所需要的食材。

2.肉餡加料酒，鹽，五香粉，醬油攪勻。

3.榨菜和小蔥切碎。

4.把榨菜和小蔥拌在肉餡裡炒一個方向攪拌上勁。

5.開始做水油皮和酥油皮。水油皮：用麵粉200克加30克調和加3克鹽酥油皮：用麵粉100克加50克調和油

6.和成團醒20分鐘。

7.醒好後，油酥皮20克一個，水油皮25克一個，揉成小麵糰。

8.取一個水油皮用手掌壓扁，放入油酥。

9.取一份壓扁，然後擀成扁長狀，圈起來。

10.所有的的麵糰都卷好，蓋上保鮮膜再醒10分鐘。

11.取一份壓扁，擀開，放入肉餡，像包包子一樣包起來（手上都是油，沒拍照）注意收口要收實，不要漏.

12.全包好後，刷上蛋黃液。烤箱預熱200度，烤25-30分鐘即可。

烹飪技巧

肉餡的調料按照自己的口味調，沒有什麼統一的配方。