芝心蝦球怎麼做|芝心蝦球的做法

“蝦的家常做法很多，蝦怎麼做，如何做蝦最好吃，今天應丫頭的要求，我學做芝士蝦球，丫頭在旁邊幫忙，結果只能做成這樣的了。咬開的一瞬間，蝦肉的鮮美，濃濃的cheese，實在讓人無法抗拒。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

芝心蝦球的做法步驟

• 1、蛋液備用。

• 2、將蝦剝殼，取出泥線後備用。

• 3、肥肉備用。

• 4、將肥豬肉加入攪拌機中。

• 5、攪拌成泥狀。

• 6、絞好後備用。

• 7、加入蝦仁。

• 8、將蝦仁用絞肉機絞成茸。

• 9、取出餡料加入胡椒粉。

• 10、加入鹽

• 11、加入香油

• 12、加入料酒

• 13、攪拌上勁。

• 14、加入澱粉攪拌

• 15、芝士搓成圓形備用

• 16、芝士搓成圓形備用

• 17、蝦球在澱粉中滾動。

• 18、蝦球在澱粉中滾動。

• 19、所有的蝦茸依次包好成球。

• 20、蝦球放入雞蛋液中

• 21、滾動蝦球至塗滿蛋液（儘量均勻蘸上）。

• 22、放入麵包糠中

• 23、最後均勻粘上面包糠

• 24、鍋中坐油，見微微熱氣，燒至6-7成熱放入蝦球小火炸。（火一定要小）

• 25、定型後用筷子翻動。

• 26、炸制金黃色，撈出瀝乾油分即可。

小竅門

1.做蝦球需要加入少許肥豬肉。

2.做蝦球時，先在手上塗上油，這樣可以避免蝦泥沾手，。

3.選用馬蘇裡拉乳酪，拉絲很長。

4、最後可以選很多配料，香甜沙拉醬、番茄醬、泰式甜辣醬。