什錦天婦羅怎麼做|什錦天婦羅的做法

“超級模仿秀，日本料理裡的熱門小菜一道，喜歡吃的朋友趕緊動手做吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦天婦羅的做法步驟

• 1、準備所需材料

• 2、蝦去頭去殼，蝦尾部分留住，用牙籤挑去沙線，用刀背將蝦筋輕輕拍斷（也可以將蝦背切開）

• 3、用刀在鮮香菇上面劃十字

• 4、將紅蘿蔔、青椒切片

• 5、麵粉中放入一個蛋黃、一小勺鹽（約2g）、一小勺泡打粉（約2g）、一杯水（麵粉我用那個勺子舀了五勺，水慢慢加入）

• 6、攪拌均勻，撈起時能成絲狀就好

• 7、加入兩勺油攪拌均勻

• 8、鍋裡倒多點油，燒熱到冒小泡泡

• 9、將蔬菜放入麵粉糊中，蝦抓住尾部放在麵粉糊中滾上一圈（手忙腳亂之中又忘了拍照片了，嘻～見諒！）

• 10、用筷子一個個夾到鍋裡

• 11、蔬菜炸到浮在油麵即可撈出，蝦一個個放入炸至金黃色撈出

• 12、炸好的天婦羅裝盤

小竅門

一、香菇裡面有水份，所以在炸的時候要小心別被油濺到哦！
二、要趁熱吃哈，一冷就不脆了