炸素丸子的做法 外焦裡嫩---炸素丸子 炸素丸子怎麼做

“蘿蔔擦成絲剁碎加上薑末，拌上豆腐和米飯，放了鹽，就在手裡一握一擠，一個圓圓的丸子在油鍋裡慢慢翻炸，片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後，黃的油晶晶亮，紅的蘿蔔白的豆腐，那色相簡直就是一個絕美的人兒。入口外脆裡嫩，清香加油香，讓人大大的解回饞。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸素丸子的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨去皮切碎。

• 2、將豆腐和米飯放入容器，用手抓散。

• 3、加入胡蘿蔔碎，調入鹽、薑末、幹澱粉，拌勻。

• 4、將餡料團成個頭均勻的小丸子。

• 5、入7成熱油鍋炸至金黃色撈出，待油溫升至8成熱，再入鍋復炸至焦脆即可。

小竅門

1、油溫要掌握好，油熱後先小火炸熟再大火上色，成金黃色或略深即可出鍋。

2、炸好的蘿蔔丸子外焦裡嫩，可以炸熟後直接吃，也可以做溜丸子或湯。