“用艾草做青團是清明時節的習俗，這次嘗試了一下用艾草汁做饅頭，淡綠的顏色和淡淡的清香，無論是顏值和口感都帶來一種春天清新的氣息。”
1、艾草洗淨。
2、放入沸水中焯水，可適量加點鹽或小蘇打，這樣能保持葉子的翠綠。
3、撈出過涼水。
4、加水中料理機中打成糊狀。
5、過濾出艾草汁。
6、300g麵粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成麵糰。
7、分別和好的艾草麵糰和白麵團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
8、發酵好的麵糰，用手沾麵粉戳一個洞，不回縮不凹陷。
9、白麵團取出放案板上揉勻，用擀麵杖擀成長方形的面片。
10、發酵好的艾草麵糰也擀成大小差不多的長方形面片。
11、艾草面片疊放在白麵片上。
12、從一邊捲起，切開可以看出綠白相間的花紋。
13、切成小塊。
14、放入鋪了屜布的蒸鍋裡二次發酵，待饅頭胚變大，手感變輕時，冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘左右，關火再虛蒸3分鐘開蓋。
15、綠白相間，淡淡的艾草香。
16、春天的氣息，春天的美食。
千里飄香谷
