1、外形。大蔥花莖粗壯,中間不分枝,長度通常在30至50釐米。而小蔥的上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白,粗細類似於吃飯的筷子。
2、氣味。大蔥的味道比較辛辣,北方會用來蘸醬或者直接吃,然而小蔥味道清香,可用來涼拌,比如小蔥拌豆腐或者當調味料。