1、五個雞蛋加五個蛋殼的水,加蔥花蝦皮攪拌均勻。鍋內放比平時炒菜多些的油燒至八成熱倒入攪拌好的蛋液。
2、蛋液稍凝固後開小火慢煎。
3、煎到雞蛋成型,晃動鍋底感覺雞蛋已經全部凝固定型。
4、到雞蛋煎好後扣入盤子倒扣出鍋裝盤。
5、出盤後切小塊。
6、切小塊以後效果。