野蔥扒雞蛋怎麼做|野蔥扒雞蛋的做法

“春來野菜香——野蔥扒雞蛋。春天的時候，田野裡，河床邊，長滿了大大小小的野蔥，有時候出門看到都會摘一些回來做菜用。有時候會用來做蛋炒飯，更多時候是用來做野蔥扒雞蛋，在煮的過程中用鍋鏟把蛋液扒散，炒出來的雞蛋跟野蔥粒粒分明，黃的，綠色，孩子最喜歡吃了。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野蔥扒雞蛋的做法步驟

• 1、準備一小把野蔥和2個雞蛋。

• 2、野蔥洗淨後瀝乾水份，切掉尾部的焦黃葉子。

• 3、雞蛋去殼打散備用。

• 4、野蔥切筷子頭大小的長度。

• 5、把切好的野蔥放到雞蛋液裡。

• 6、野蔥和雞蛋混合均勻。

• 7、加入30克水和2克鹽攪拌一下，不加的話就是野蔥雞蛋餅，煮的時候不好扒散蛋液。

• 8、燒熱不粘鍋，放5克食用油，倒入野蔥雞蛋液。

• 9、在蛋液開始凝固的時候用鍋鏟把蛋糊不斷的扒散。

• 10、一直扒拉到水份炒幹，雞蛋成型就可以關火了。

小竅門

1、做這道菜必須加水，不加水就是野蔥雞蛋餅。
2、鹹度根據口味靈活調整。