“扒皮牛😍😍久違了的味道😋😋。
以前在廣州可以經常吃到,在北京我沒買到過😓所以網上訂購,收到後迫不及待的做了一個香煎扒皮魚🐠🐠(我的做法,儘可能保持原汁原味,用料簡單,但味道超正😋😋)
🐠🐠扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。肉質細幼,少刺,適合孕婦,老人,小孩💋💋”
1、去掉頭部,徹底洗乾淨,晾乾水😄用薑絲,鹽醃10分鐘😃😃
2、準備好蒜粒,薑絲,蔥花😀😀
3、熱鍋冷油(😃先用薑片抹一下鍋,避免粘鍋底),油溫上來,放魚開煎。
4、待兩面煎成金黃色,把蒜粒薑絲倒入😃
5、用筷子把魚翻起來蓋上蒜粒薑絲,倒六月鮮醬油,再加幾滴海天蒸魚醬油,蓋鍋再煎5分鐘。
6、翻一下😄
7、撒上蔥花😍😍😍😍蓋鍋一分鐘,翻一下,關火😜😜😜
8、用槐花墊底(剛好有槐花😜😜),用筷子一條一條夾上去,成品(我的處女作)😍😍😍😍😍😍
9、和米飯最配哦😂😂😂
因為我老家山裡產的姜特別香辣,去腥厲害,我媽做魚也只放姜,所以我就沒放料酒😂😂(你可以放點哦😃)