蛋黃雞肉卷怎麼做|蛋黃雞肉卷的做法

“這款蛋黃雞肉卷，作為宴客菜很不錯，賣相好，做法簡單。味道也很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃雞肉卷的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、雞腿肉剔骨用刀背砸平。

• 3、所有調料混合成汁。

• 4、雞肉，蔥絲，蒜碎，紅辣椒絲，調料汁混合醃漬雞肉。冰箱冷藏過夜。

• 5、蛋黃上鍋蒸20分鐘。

• 6、用篩子碾成末。

• 7、藉助保鮮膜搓壓成一毛硬幣粗的圓柱形。

• 8、醃漬好的雞肉。

• 9、雞肉中放入蛋黃柱，捲起。

• 10、用消毒的棉繩紮好。

• 11、包上錫紙

• 12、烤箱220度，烤20分鐘

• 13、倒出烤盤裡的汁水，開啟錫紙。拿出來刷一層醃肉汁。開啟錫紙繼續烤10分鐘即可。

• 14、烤好的雞肉卷切片擺盤即可。

小竅門

1，這個雞肉卷也可以蒸，並且裡面裹的東西可以換其他喜歡的東西。

2，調料裡有鹽，蛋黃也很鹹，所以不要放鹽。

3，雞腿肉去骨後，用刀背交叉砸平，比較方便捲起蛋黃。