“這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了,太讓我有成就感了。”
1、鴨蛋洗淨,徹底瀝乾表層的水
2、食用鹽
3、鍋燒開水,水開後熄火,加入食用鹽至水呈飽和狀態(飽和狀態就是容器裡出現不在溶解的食鹽即可),加鹽要慢慢加邊加邊攪拌
4、白酒倒入碗內
5、把洗淨瀝乾水分的鴨蛋逐一放進白酒裡沾一圈
6、放進可以密封的容器裡,全部放好後把冷卻的飽和食鹽水倒進,要沒過鴨蛋,用保鮮膜封口,在蓋好蓋即可
7、醃製二十天基本就可以了,這是今天早上煮的,蛋黃上面也沾了些蛋白
8、都出油了,可是鴨蛋不太好剝,所以我剝的比較醜
9、煮了幾個都出油了
10、保證出油