自制出油鹹鴨蛋|出油鹹鴨蛋

“輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何新增劑。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制出油鹹鴨蛋的做法步驟

• 1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒（我用的是56度的北京二鍋頭）

• 2、拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨，晾乾。

• 3、白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒裡浸泡1到2分鐘

• 4、再放入裝有食鹽的碗裡裹上一層食鹽

• 5、準備好保鮮膜

• 6、裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來

• 7、全部裹好以後放入盤裡，在太陽底下暴晒一天

• 8、然後裝入保鮮袋裡，紮好口。

• 9、裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然後裝進容器裡，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。

• 10、裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然後裝進容器裡，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。放在陰涼通風的地方1個月左右即可食用

• 11、第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有）

小竅門

1：鴨蛋要選新鮮的，洗淨以後要晾乾。

2：白酒要選度數高的，越高越好。

3：裝入保鮮袋的時候多裝幾個袋子，一層一層的捆好。裝好後可貼個標籤在上面寫下日期，以免過了很久忘了是哪天醃製的。