“這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋,特別簡單,這是正好醃製半個月的,吃著不鹹不淡,再多醃製幾天,就鹹的冒油了,比起冒油的,我更喜歡這時候的鹹淡,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白酒醃製鹹鴨蛋的做法步驟
1、準備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽
2、鴨蛋洗淨擦乾
3、將白酒倒碗中,鴨蛋放裡面滾一圈
4、將鹽放碗中,如圖滾鹽
5、放保鮮袋密封,陰涼處存放
6、15天后,洗淨鴨蛋上面的鹽
7、冷水下鍋,水開煮10分鐘左右
8、如圖,剝開。想吃冒油的,還要再醃製幾天。
小竅門
精鹽的量自己掌握,陰涼處存放。