吉祥如意蝦寶盒怎麼做|吉祥如意蝦寶盒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

吉祥如意蝦寶盒的做法步驟

• 1、酥皮依包裝指示退冰，以餅乾模型切出8朵花，其中4朵中間再切一個圓形
• 2、取一片完整花朵，於花瓣處塗上蛋液，上方黏上另一片中間有圓形的花朵
• 3、表面均刷上蛋液，以刀尖於花瓣處淺刻出花紋，於375℉/190℃烤箱中烤12~15分鐘
• 4、蝦子剝殼去腸泥，其中8尾切成入口大小，韭蔥切成細絲，蘑菇切成細丁
• 5、韭蔥葉隙間很容易夾砂，可以縱剖後於流動的水下剝開清洗
• 6、取一煎鍋加熱橄欖油，將蝦仁與蝦丁炒熟後取出
• 7、原鍋加入奶油，小火將韭蔥炒軟
• 8、提高溫度，加入白酒使其揮發，再轉成小火，加入蘑菇一起炒軟
• 9、加入鮮奶油煮至微滾，接著拌入蝦丁，以鹽及胡椒調整口味
• 10、以刀尖小心將酥皮中心盒蓋挑開，填入蝦仁韭蔥內餡，側邊掛上一尾蝦仁，撒上甜椒粉即可