吉祥三寶怎麼做|吉祥三寶的做法

“拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系甜菜。今天的人們對於飲食健康更加講究了，食尚把它的做法改良了一下，將糖的用量減少很多，然後加上香芋、淮山一起烹飪，三種健康養生食材搭配一起，取名“吉祥三寶”這是一道很受小孩子歡迎的甜食~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

吉祥三寶的做法步驟

• 1、備好食材：

• 2、香芋、淮山、紅薯分別去皮，洗淨，切滾刀塊；

• 3、花生油燒至90℃時，把紅薯塊放入油內炸熟透至色澤金黃色；

• 4、撈出控幹油；

• 5、全部食材炸熟；（可以一起放入油鍋炸熟，我將它們分開炸熟，時間好控制。）

• 6、加清水、白糖，用慢火熬糖；

• 7、煮至糖起小泡至濃稠變色時；

• 8、倒入炸好的食材，拋勻，讓其裹上糖漿，盛起後撒點熟芝麻即可。

小竅門

油炸過程要中小火，約20分鐘左右可以全部炸好，淮山有點黏性，切好後用清水浸泡片刻，撈起瀝乾水再油炸。糖分的甜度自己控制，建議少糖飲食，健康一些。