橘子麵包的做法 吉祥如意--橘子麵包 橘子麵包怎麼做

“最美秋天來了紅了山楂黃了橘。金黃的橘子堆得和小山似的。在超市買了2斤橘子，橘子清香甘甜很甜。現在正是橘子豐收的季節，何不做個橘子裝滿筐呢，做橘子好啊寓意著吉祥如意呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

橘子麵包的做法步驟

• 1、柳條筐材料：高筋麵粉200克低筋麵粉50克黃油30克白糖25克雞蛋液30克乾酵母3克水100克

• 2、將柳條筐材料放入麵包桶，隨便選擇一個程式和麵，插上電源直接進入程式一揉麵

• 3、和成光滑的麵糰，第一次暫停時就將麵糰取出

• 4、在案板上揉勻用保鮮膜覆蓋餳制30分鐘

• 5、將餳好的麵糰擀成0.5cm厚度薄片

• 6、再切成長條

• 7、用一個藤筐倒扣，上面撒些乾粉，將切好的麵條搓圓米字型擺好骨架

• 8、用一根麵條從米字型中穿過，按照編籮筐的方法用麵條編出來。方法是：先把底部編好，隨後要在米子中間再增加一條這樣才會結實跨度也不會大

• 9、一直編到底部

• 10、再將多餘的麵條交織著收好邊

• 11、刷一層蛋液

• 12、不用醒發直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下層15分鐘

• 13、烤好後冷卻一會就可以脫模了

• 14、橘子材料：低筋麵粉350克生南瓜去皮210克酵母4克泡打粉2克板栗餡250剋制作橘子南瓜去皮用220克切成小塊，蒸熟後碾成泥

• 15、與橘子麵糰的其他材料放入麵包機

• 16、攪拌成光滑的麵糰餳制30分鐘

• 17、之後再將麵糰揉勻

• 18、搓成長條後切成30克的小劑子

• 19、揉成光滑的小麵糰

• 20、將自制板栗餡分成13克的劑子

• 21、將面劑子按扁，放上一個板栗餡

• 22、藉助虎口包好

• 23、收好口搓成圓形

• 24、找一塊乾淨的毛巾，將麵糰包入

• 25、揉搓幾下

• 26、開啟後外皮會形成細小的褶皺，很像橘子的表皮

• 27、用工具壓一個小洞

• 28、在周圍壓幾條深一點的痕跡

• 29、用一點綠色素揉點麵糰點綴果柄

• 30、烤盤付烘焙紙，將做好的小橘子擺好醒發10分鐘

• 31、入烤箱180度上下火中層烤10-12分鐘

• 32、出爐晾涼即可

• 33、成品圖

• 34、成品圖

• 35、成品圖

小竅門

小英子心語：
1.編筐用切好的麵條一定要搓圓搓長，不夠的銜接時要沾點水否則不沾容易開落。
2.用來包裹橘子的毛巾選擇紋路粗些的，成品花紋要清晰好多。
3.橘子成品胚要扁一點好，給烤制膨脹留足空間。