“從來都不缺少好東西,只是缺乏慧眼去發現
就像潮汕人家平常都會吃的一碗薄面,平凡到我們可能都會忽略忘記
(潮汕面薄是壓得扁薄的,這種面薄湯,帶點韌性,湯水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把“面薄”放入鍋裡煮至其浮起後(水適量)再添加個人喜愛的肉類、冬菜等一系列的配料!這樣一碗美味可口的“面薄湯”即可品嚐。)”
1、準備材料
2、湯鍋中倒入適量的清水。將豬小腸水龍頭洗淨放入,煮至熟。
3、(高壓鍋20分鐘,普通湯鍋30分鐘)
4、豬小腸放涼後切小塊
5、用另外的鍋開水起熱泡,放入薄面。(過軟面不好吃)撈起薄面待用。
6、用煮豬小腸的水放入豬小腸、豬肉餅、豬板筋等
7、煮滾後放潮汕冬菜煮2分鐘
8、再魷魚、小蝦、青菜(魷魚煮久口感韌)
9、盛薄面的碗中,倒入豬肉餅、豬小腸、豬板筋、魷魚、小蝦和湯汁,
10、撒適量芹菜和蒜頭朥。
1.薄面煮久口感不好吃。
2.沒下潮汕東菜,蒜頭朥,口感完全不同。
3.正宗潮汕薄面湯蘸料用的是魚露。