“在潮汕有這麼一道特色美食,它可說是家家戶戶到開店擺攤或沿街販賣都很是普遍的一道小食,它就叫牛腩粿條湯。因其方便易煮,價錢便宜,大人小孩都喜歡吃,是三餐之外最普及的小食。潮汕粿條配上特製熬煮的牛腩湯底,味道更加濃烈!吃過一次便忘不了,讓人執壺上癮的一道美味,更是讓背井離鄉的人甚是想念的一道家鄉美食。”
1、首先把丸子妹湯包和牛肉丸,青菜清洗乾淨
2、將熬製好的牛腩湯包放在鍋中加熱(我這裡直接用的是丸子妹的牛腩湯包,也可自己製作。選用新鮮的牛腩切條,加上牛骨,配上肉桂八角,大火滾煮4-5個小時)
3、鍋內放入牛肉丸
4、加入適量的清水煮開(由於我使用的湯包已經有鹹度了,所以不需要調味。如果自己熬製的牛腩湯,需加鹽調味)
5、將粿條放於煮開的牛腩湯底裡面燙熟,切記不能煮過久以免粿條過爛不成條
6、最後放入生菜稍微燙熟即可,吃起來才會卜卜脆哦
7、煮好後拿個漂釀的碗裝起,在上面灑上一點蒜頭酥,吃的時候攪拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^
PS:粿條煮好後再撒上蒜頭酥,濃濃的潮汕風味會更佳喲~