小油又美味的茄盒|茄盒

“說到茄盒，首先想到的就是過油，那樣太油膩了，對於今天講究養生的我們來說太不健康，而且口感比較硬，怎麼辦好呢？來試試煎茄盒吧，不但少油，而且口感酥軟，味道也很贊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小油又美味的茄盒的做法步驟

• 1、韭菜摘乾淨，洗淨，切小粒，

• 2、雞蛋打在碗裡，加一點鹽，攪打均勻，鍋裡放入稍微多一點的油，油熱後倒入雞蛋，炒熟，用鏟子切成小塊，放涼

• 3、茄子去蒂，洗淨，斜著切片，注意，每兩片要連在一起，即第一刀不切斷，第二刀切斷，

• 4、韭菜加雞蛋，放適量油和鹽，拌勻，

• 5、拿一個切好的茄子片，從中間開啟，放入適量韭菜雞蛋餡，

• 6、把所有的茄子中間都夾好，

• 7、麵粉中加入水，拌勻成麵粉糊，狀態為用勺子舀起來，倒下去成線狀就可以了，太稀用掛不住，太稠會面粉層太厚，

• 8、平底鍋裡刷上適量的油，

• 9、用筷子夾起一個茄盒，在麵粉糊裡打一個滾，

• 10、油熱後放入茄盒，等2分鐘左右即呈金黃色，翻面，兩面全部呈金黃色，即可出鍋。

小竅門

麵糊的稀稠度主要影響到茄盒外面的面的厚度，如果喜歡吃麵厚的，麵糊可以稠些哦。