1、取適量小土豆撒少許鹽隔水蒸熟,可以去皮也可以不去皮,如果沒有小土豆可以把大土豆切大塊蒸制。
2、用刀把蒸好的小土豆稍微壓一下。
3、取七八瓣大蒜切碎。
4、鍋裡放油,油熱後加入小土豆,再放入大蒜碎,煎制四邊稍微發焦撒少許花椒粉,鹽。
5、美味的香煎小土豆就完成了。