“魚香菜是川菜的一種技法。特點是沒有魚,卻有魚香。他的重點就是調製黃金比例的魚香汁。以及四川特有的泡菜。今天做一道簡單的魚香小土豆,一定要有小土豆來做,吃著才有感覺。方法非常的簡單哦。”
1、新鮮的小土豆。我們把他帶皮洗淨切成滾刀口。這道菜一定要用新鮮的小土豆來做喲。
2、鍋裡放平時炒菜那麼多的油。把這個小土豆放進去煎至兩面黃。
3、鍋裡留油,放入郫縣豆瓣醬。放入煎好的土豆均勻翻炒,
4、準備一個空碗來調魚香汁。兩勺生抽,一勺醋拌少白糖均勻攪拌。
5、土豆裡面略放點點的水,倒入這個魚香汁。倒入切好的泡椒。可以適量的放一點泡椒的鹽水。
6、我們把它均勻翻炒,大火收汁。炒到土豆耙軟
7、放小蔥花非常的簡單美味。
魚香味的菜一定要放泡椒。別有一番風味。