“現在無良的商家太多了，平時最愛吃大街上的碗託了，前幾天我們這邊的電視臺曝光了，說是蕎麵碗託根本用的不是純蕎麥，做的碗托裡面加了很多亂七八糟的東西，嚇死寶寶了。決定以後還是自己做。經過一次失敗，現在碗託的成功率可以達到99%，連家裡的那位挑剔的先生都說比外面的不知道好吃多少，以後要是混不下去，開個碗託店吧。
蕎麥的營養非常的豐富，不僅可以降壓降脂，熱量也低，所以三高和減肥人群也非常適合。
我做了五人份的，家裡人口少的自動減少比例哦！”
1、我用的是妙潔的紙杯裝的蕎麵，這樣好掌握比例，一杯約是130克，總共用了3紙杯的蕎麵。準備好蕎麵麵粉，涼水
2、水要一點點加入蕎麵粉中
3、約3紙杯的麵粉，我大約用了300毫升的水揉成圖中的樣子
4、麵糰揉好以後就開始洗面了，水也要一點點的加入。
5、加上最開始揉麵團，總共是900毫升的水，都加完以後就要把面洗的很開了。圖中這樣的麵疙瘩都不能有，要不然做出來的碗託會比較粗糙。
6、用手順時針的攪拌，順便把盆底的小麵疙瘩都碾碎，這樣也可以使碗託更加的筋道。麵糊糊到圖中這樣的程度就可以開始準備蒸了。純蕎麵是有點發粘的，在揉麵的過程中就會發現的。
7、我用了不同的碗蒸，都可以，時間用的都一樣，材質並不會影響多大的。先把容器放鍋裡一起蒸，水開以後再倒麵糊。
8、水開以後倒入麵糊，不要裝的太滿
9、電鍋用的最大的火，18分鐘就熟了。中間要是覺得不熟可以用筷子扎一紮，多蒸幾分鐘也可以的。
10、熟了以後晾涼，用薄點的勺子一轉就可以脫模了。
11、該準備拌蕎麵碗託的材料啦，黃瓜一根，大蒜一頭
12、黃瓜切絲。大蒜切沫，碗託切片
13、放入盆中，上面放上花生碎，醋，生抽就可以了。（花生碎就是炸花生米切碎）
14、美味的涼拌碗託就做好了，愛吃辣椒的可以在放點辣椒，這個夏天讓你吃的爽爽的。
1、蕎麵碗託是否筋道取決於麵糊是否攪拌的均勻
2、蕎麵糊糊裡面一定要沒有疙瘩，這樣口感會比較細膩
3、水開的時候一起蒸，涼了以後再脫模
4、水量要掌握好，水少了會很硬，水多了會不成形。我個人比較偏愛這個硬度的。
千里飄香谷
