包心芋丸怎麼做|包心芋丸的做法

“本來買了木薯澱粉想用來做芋圓的，結果沒控制住自己的手，給做成鹹的了。但是發現味道還不錯耶，裡面加了肉餡，變成了包心芋丸。是芋丸哦不是魚丸哦，傻傻分不清楚。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

包心芋丸的做法步驟

• 1、芋頭去皮蒸熟，碾壓成泥（我是高壓鍋壓的）

• 2、豬肉加蔥剁碎成肉泥

• 3、姜切小塊，用溫水泡一會

• 4、肉里加少許澱粉，蠔油，生抽，料酒和泡好的生薑水，攪拌上勁

• 5、芋泥里加入澱粉和木薯澱粉，揉勻成不粘手的糰子（沒有木薯澱粉可以全部加澱粉，澱粉的量自己調整，差不多不粘手就行了）

• 6、芋泥團分成均勻的小劑子

• 7、壓成圓片，中間包上肉餡，收口包成湯圓的樣子

• 8、鍋裡放入熱水，下入芋丸，大約煮6.7分鐘。芋丸全部上浮，顏色由發白變得有點透亮就可以了

• 9、碗裡放一點撕碎的紫菜，蔥花和少許的鹽

• 10、把芋丸和湯一起盛入碗中即可