雞樅油拌黃豆芽怎麼做|雞樅油拌黃豆芽的做法

“雞樅油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗乾淨後手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞樅裡面的水分榨乾之後就製作完成了，雞樅油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感幹香有嚼頭。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞樅油拌黃豆芽的做法步驟

• 1、把買回來的黃豆芽放水裡淘洗乾淨。

• 2、洗好的黃豆芽放入沸水鍋裡焯熟後放涼水裡沖涼。

• 3、蒜去皮剁成蒜泥，香蔥葉切蔥花。

• 4、把沖涼控幹水分的黃豆芽放入一個大碗裡。

• 5、放入蒜泥蔥花，放入一大匙雞樅油。

• 6、放入適量鹽和一匙生抽。

• 7、放入少許醋和一些油辣子攪拌均勻即可食用。

小竅門

拌黃豆芽的調味料可隨個人的喜好放入。